Tiene ante sí el 'cuaderno de bitácora' de Lorem Ipsum, una carta de navagación que entrelaza nuestros sabores más tradicionales con los toques de vanguardia necesarios para sorprenderle en su visita.
Entrantes
Carpaccio de gambas de Huelva con sus vinagretas.
Precio: ( 24,00 € )
Tartar de atún con yema de huevo con togarashi, sésamo y jenjibre.
Precio: ( 24,00 € )
Jamón ibérico de Bellota con tumaca y pan de cristal.
Precio: ( 26,00 € )
Terrina de foie con puré de manzana y mermelada de membrillo.
Precio: ( 24,00 € )
Verduras en tempura con ajo blanco de pistacho y cangrejo.
Precio: ( 20,00 € )
Pescados
Lomo de merluza en salsa verde con almejas.
Precio: ( 27,00 € )
Rape asado con salsa de guisante y ratatouille.
Precio: ( 28,00 € )
Kokotxas de merluza con almejas al pil-pil.
Precio: ( 32,00 € )
Colas de cigala a la plancha, patitas en tempura con salsa de foie y melocotón.
Precio: ( 28,00 € )
Lubina con piel de kimchee, caldo de bayas goji, hilo de wasabi y chalotiña de mar.
Precio: ( 26,00 € )
Carnes
Solomillo con parmentier de queso de cabra, gomasio de sésamo y frutos secos.
Precio: ( 28,00 € )
Taco de vaca con patata gajo y mojo picón.
Precio: ( 27,00 € )
Ravioli de rabo de bueyal vino tinto con crema de mascarpone, trufa y boniato.
Precio: ( 23,00 € )
Medio pichón asado sobre duxelle de champiñones y salsa de remolacha .
Precio: ( 22,00 € )
Steak tartar al estilo tradicional.
Precio: ( 29,00 € )
Postres
Cremoso de aguacate con sorbete de txakoli y teja de naranja.
Precio: ( 9,00 € )
Flan de Maple, cerveza negra, piña y helado de avellana.
Precio: ( 9,00 € )
Helado de queso con frutos rojos.
Precio: ( 8,00 € )
Torrija tradicional con helado de leche merengada.